Conoscere il vino

TCV1B Eugenio Bigliocca; ottobre-aprile, giovedì, 20.15 - 22.15; Biella, ITIS; 200.00 €
Descrizione
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Descrizione

Prima parte:
Presentazione del corso: sala di degustazione, analisi sensoriale, acquisto del vino;
Tecnica di degustazione: esame visivo;
Tecnica di degustazione: esame olfattivo;
Tecnica di degustazione: esame gustativo;
Tecnica di degustazione: esame gustativo;
Viticoltura: cenni sull’evoluzione e sulla diffusione della vite nel mondo;
Viticoltura: ciclo biologico della vite, sistemi di allevamento, ambiente pedoclimatico, principali vitigni;
Formaggi: produzione, tipologie, abbinamento al vino;
A tavola con Bacco: cena & degustazione
Seconda parte:
Enologia: la produzione del vino, sistemi di vinificazione, stabilizzazioni e correzioni
Gli accessori: le botti;
Enologia: vini liquorosi, aromatizzati, passiti e frizzanti.
Gli accessori: le bottiglie;
Enografia: le principali denominazioni di origine controllata italiane.
Gli accessori: i tappi;
Tecnica di abbinamento cibo-vino: analisi del cibo;
Tecnica di abbinamento cibo-vino: principi e metodi;
Evoluzione del gusto. La gestione della cantina privata.
Gli accessori: i bicchieri e loro disposizione a tavola;
Vino e religioni, Vino e filosofia, Vino e storia;
Legislazione: classificazione dei vini (VDT, IGT, DOC, DOCG), etichette e normative vinicole.
I distillati; Francia: Bordeaux, Borgogna, Alsazia, Champagne;
I parenti stretti del vino: La Birra, questa conosciuta sconosciuta;
Eno-gita: visita guidata a una cantina e degustazione.

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Luogo
Cod. Corso: TCV1BITIS
200.00 €

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